意外發現的日式家庭好味－尚更手打烏龍麵(台北中山區) @威利博斯的白金殿堂

　　某天因為Alice好友魚小姐的關係，我們搭上了花博最後的尾聲入場參觀，只是說花博雖然壯麗，果然還是不像其他自然的景觀那般吸引我們，有機會再來分享一些照片囉～結束了一整天走到腳痠的花博之旅後，來到捷運中山站晚餐大冒險，在Alice敏銳的美食嗅覺的帶領之下，竟讓我們誤打誤撞的吃到了用心製作的手打烏龍麵啊！

　　一開始吸引我們目光的的確是這塊精心設計的大型看板，整個質感都上來了，但是旁邊的野狼機車和餐廳的風格其實和這塊板子整個格格不入XD。

　　店內環境很家庭風格沒有太多裝潢，論乾淨整潔也稍差了些，工作人員應該只有老闆夫妻，阿姨負責外場，老公則在廚房忙著，來到這邊可能要習慣一下阿姨不會有太多歡迎招呼的動作，感覺有些冷淡，直到付錢的時候又問候我們吃的如何，怎麼知道來這邊吃之類的多聊了一會兒，原來是面惡心善又慢熟的類型啊！

　　菜單只有日文，還好有圖文參考和不少漢字，點菜大致上沒有問題，有照片參考也很貼心，像我原本想點咖哩飯但是看到照片就滅火了，能減少許多錯誤決策(爆)，所以說吃飯點餐和開公司做生意都一樣，有圖有真相才是王道！

　　是說白板上的菜色日文太多，就比較難懂了…不要怕丟臉，問阿姨準沒錯XD。

　　等菜的時候怕無聊有些日本雜誌和漫畫可以翻閱，不愧是有許多日本人出沒的七條通…

　　看起來有點年代，卻沒有太大魄力的匾額XDDDDD。

　　雞肉串120元，烤得其實不差，烤完之後才淋上類似日式醬油的作法不知道算不算道地？很可惜的是比較乾硬的雞胸肉部位，吃起來雖香口感卻不太OK。

　　反正本來就是來吃烏龍麵的，Alice哈這種純日式的手打烏龍麵很久了，這天總算是一償宿願，鍋燒烏龍麵180元，價位雖然稍高一些，但看看裡頭除了蛋之外還有炸蝦、炸茄子等等，而且份量不小，想想可挺划算。

　　色澤很漂亮的手打烏龍麵，吃起來嫩中帶點Q度，口感很不錯，但其散發出來的獨特麵香卻更是吸引人，只是直接吃著吸附些湯汁在上頭的烏龍麵就覺得很好吃，其他東西在此時都變成只是配角了，當然這還要歸功於看似清淡喝起來卻很香醇濃郁的湯頭，和烏龍麵有一起入口有相輔相成1+1>2的威力！

　　不是大尾炸蝦，但炸得很好，很有日式風味，吃個烏龍麵還有這種水準的炸蝦可以配，有種賺到的感覺XD。

　　超邪惡的半熟蛋包，個人是喜歡把它獨立出來大口咬下細細品嚐蛋香，我想應該不少人也喜歡把它打破到湯中攪拌食用吧？

　　雖然避開了咖哩飯，但我還是不爭氣的點了咖哩烏龍麵170元，比鍋燒還便宜，因為除了濃稠的咖哩湯和雞胸肉片少許之外，沒有別的配料了，日本的一些家庭小店常常有些料理給我有種＂只有口味好，沒其他配料也可以＂的感覺，像是什麼完全沒有肉在裡頭的咖哩飯之類的，雞胸肉片我就不多提了，的確是有或沒有沒太大差別。

　　除了保有原本烏龍麵香Q的優點之外，濃郁的咖哩湯汁真的是喝多也不膩的，有著日式咖哩該有的香甜風味，相當不錯。

　　蛋控的我又手滑了點了這道玉子厚燒140元，雖然要價不斐，但這分量和厚度讓人滿意，正是因為更厚的厚度使得口感層次明顯，口口都有濃郁的蛋香，些許燙口的溫度可見絕對是現做端上，有機會再來吃烏龍麵的話一定會點來配的王牌選項！

　　白板料理中最便宜180元的烤魚，這個品質就比較一般，肉質一般，也沒有什麼肉汁，說到烤魚還是想到板橋的頑味食堂，不過點的魚價位也不同，這樣比較也許不太公平就是XD。

　　當天在一開店就進去用餐的只有我們和照片中這兩位，我一直在想他們應該是看到我們等所以才想說一起湊個熱鬧的吧？尚更的烏龍麵頗有水準，那個湯頭和麵香讓我吃完以後依舊念念不忘，只是不太適合注重服務和環境的朋友；下次有機會再光顧的話，想來試試看回歸原始只有些許蔥花和兩片豆皮的豆皮烏龍麵，這樣似乎比較有行家的感覺(誤)？

延伸閱讀
專業鰻魚料理　京都屋(台北中山站)

這篇好專業，用畫的尚更食記！！
Frances的淡藍色牧場－尚更「手打」烏龍麵，台北七條通的記憶

店名：尚更手打烏龍麵
電話：(02)2511-2146
地址：台北市中山北路一段121巷1號
營業時間：中午12:00~14:00 下午18:00~22:00 週日下午不休息

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