Q彈餅皮包肉餡－邱記蔥肉餅(桃園中壢)

Boss食記::桃園willyboss2011 年 4 月 25 日48

　　最近真是食運亨通，吃到了不少相當不錯的小吃，接下來有空再來一一分享:P；這間位於龍東路和前龍街交叉口的蔥肉餅攤位，記得之前就有聽朋友推薦過，但總是與它無緣，經過的時間還真的很少看到，上週晚上毫無目標的騎到龍東路上覓食，湊巧看到蔥肉餅的攤位有出來，然後就因為這偶然的一試成主顧囉！

　　問過老闆才知道原來營業時間是從下午13:30~19:30左右，而且賣完會提早收攤，假日偶爾會休息，難怪讓我們有種很少看見攤位的錯覺XD，不過這間小攤可是已經擺了七年之久了！元智大學附近也有一個攤，原則上是老闆娘在龍岡，老闆在元智這樣。

　　東西很簡單，只有原味或加蛋的蔥肉餅，有聽到客人指定不要加肉，不過不加肉的麵團要另外現做，時間上會比較慢些，對我這種肉控來說這個隱藏選項可以無視(爆)。

　　攤車上可以看到蔥花、九層塔和雞蛋，有時候也可以看到老闆現場在製作麵團，先是從大麵團上撕下一小球，接著包入不比肉包少的肉餡，然後再用肉餡去沾黏蔥花之後封口放回保溫箱內，剛製作好的麵團不會馬上拿來現做，可能是要讓麵團發一下之類的？

　　加蛋的蔥肉餅除了蛋以外還會添加九層塔，光是在煎的時候就能聞到陣陣香氣囉！另外在起鍋之後會用吸油面紙將多餘的油吸乾，所以吃起來會比較不那麼油膩。

　　蔥肉餅加蛋25元，餅皮厚實份量看起來挺大的，然後把餅對折包覆蛋和九層塔跟油膏甜醬等醬料，印象中有看到老闆娘灑胡椒粉。

　　餅皮厚實吃起來很Q，不像大叔喜歡吃的那種比較乾且酥的外皮，實際上更像蔥抓餅之類的東西！比較合我和Alice的口味。

　　Q彈的餅皮之間吃的到新鮮的蔥花和帶點鹹香的肉餡，加上九層塔和蛋之後更添香氣，靈魂的油膏味道也相當不錯，一口咬下口感十足且味道很有層次，份量大而且只要25元，實在是便宜又大碗，目前榮登本人就近覓食範圍內最喜歡的小吃之一囉！還記得第一次買的時候在附近吃完覺得好好吃又馬上殺回去想買第二個，結果老闆竟然已經在刷鍋了XD，有興趣吃吃看的朋友，記得早點去以免撲空喔！

店名：邱記蔥肉餅
電話：無
地址：桃園縣中壢市龍東路&前龍街交叉口
營業時間：平日下午13:30~19:30 賣完提早收工假日偶爾休息

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