改變路線再出發－本燔鍋物料理(桃園中壢)

Boss食記::桃園willyboss2009 年 3 月 17 日48

　　2008年五月，中壢新開了一間本燔鍋物料理，當時因為網友maikof寫了兩篇相當詳細的介紹文章，而在中壢有掀起了小小的一股熱潮，而我就是在那個時候也很趕流行的去吃了一次(第一次食記請點我)，印象中價位和中壢最紅的上野壽喜燒相比高了一些些，但是食材相較起來多了不少，很多火鍋店該有的東西都有，甚至還有冰魚XD；後來過了沒多久，本燔搬家去了，搬到距離中壢火車站很近的中山路上，之後又觀察了不少文章，發現食材變動相當大，變成跟一般壽喜燒差不多，肉類也縮減為只有三種，但服務品質和肉質等等都有提升，算是改走專精路線吧！2009.3.13星期五晚上，相隔快一年的時間，我們終於再度踏進了新本燔…

　　門口櫥窗內擺著精美的小模型，這個是到官網上免費加入會員就有機會得到的結婚紀念禮和生日禮耶！我看小不點一定會偷偷加入。

　　店內裝潢一貫的黑色昏暗風格，氣氛可說是相當不錯(拍照則相當困難= =)，座位之間也不會像之前店太小有太過擁擠的感覺，用餐起來很舒服。

　　也是跟以前一樣的貼心小地方，每個人的座位都有這樣的抽取式面紙，不用跟別人搶，也不怕面紙放太遠拿不到。

　　湯頭選擇有壽喜燒和昆布鍋兩種，我們今天有四人可以開兩鍋，不過基本上昆布鍋感覺都用不太到就是了。

　　一些醬料，日式醬油、蔥、蒜、辣椒和蘿蔔泥等等。

　　壽喜燒的吃法就是用生雞蛋當沾醬，將蛋黃和蛋白均勻打混之後，依個人喜好加上前面的那些佐料。

　　用餐的時候常常會有這種移動的食材餐車推過來，店內客人雖然不少，但餐車的循環率也很勤快，不會有一直等沒車的狀況；以這車的食材來看算是比一般壽喜燒多了不少，還有什麼起司燒、魚包蛋等等火鍋料，這些都是普通壽喜燒看不到的，起司燒我們重覆點了超多次。

　　另一台餐車，蔬菜類。

　　一開始先上的蔬菜盤，已經先放了些基本的食材在上面了，之後請餐車加料也都用這個容器。

　　四個人有兩盤，剛剛跟餐車加了些豆皮，很可惜沒有那種八德嚐趣壽喜燒的大絕招濕豆皮。

　　日式寬粉、越光米飯、緞帶拉麵，副食類沒有常見的烏龍麵，反而出現了很妙的緞帶拉麵，緞帶拉麵吃起來有手工麵條的Ｑ度，需要煮久一點比較入味。

　　美國頂級霜降牛，本燔的肉片切的都比較厚些，牛肉涮到大約七八分熟後起鍋食用，厚片的牛肉吃起來就是比較過癮啊！

　　美國嚴選小肥牛，油花較多，口感更軟嫩。

　　S.P.F網室健康豬肉，豬肉水準很高，有人覺得豬肉還比牛肉好吃啊！(這狀況跟Mo Mo很像…)

　　沸騰的壽喜鍋，壽喜燒和一般火鍋不一樣的是湯頭的量比較少，而且口味較重，是種很挑人的料理，但是這幾年在台灣真的很流行。

　　壽喜燒的美味秘訣，剛涮好的熱呼呼肉片沾上蛋汁，降溫過後的肉片滑順好入口，蛋汁還可稍微減緩壽喜湯汁的甜膩，讓口味落在一個剛剛好的香濃，不過也正因為這種重口味和沾生蛋，讓愛的人很愛，不喜歡的人就很不能接受。

　　飲料部分有可口可樂、雪碧、無糖麥茶、冰水，全部都是無限暢飲。

　　蘋果醋一人一杯(非喝到飽)，會在用餐中間送上，酸酸甜甜的滋味剛好可以解膩，喝完以後戰力大增啊！

　　餐後甜點－芒果冰淇淋、抹茶冰淇淋、紫米紅豆粥(熱)，抹茶冰淇淋的茶味濃厚帶典些微苦味，個人覺得蠻不錯，芒果冰淇淋不會太甜，紫米粥很香很濃，Alice直說好吃。

　　餐後飲料也是一人限點一次，有研磨咖啡、蒂瑪紅茶和健康養生茶三種，我點的是紅茶，其他口味就請龍岡的朋友們留言補充吧！

　　蠻有名的蒂瑪紅茶，喝起來就是不一樣，那種濃醇的茶味真的讚。

　　擺放熱茶的木板看起來也是走質感路線的，偷偷查了一下，菊川本味這個牌子的餐具也不便宜啊！

　　搬家後的本燔改走精緻路線，服務生個個都是正妹，且服務的貼心也跟搬家前的不成熟相差很大，食材雖然減少但是品質都有提升，厚切扎實的肉片讓我們四個人只吃了24盤(之前去上野三個人吃31盤)，氣氛和用餐品質都很不錯，很適合情侶約會或想吃比較精緻路線的朋友；簡單分析一下，想要享受大口吃肉荷包無負擔，上野是最好的選擇，在意用餐品質和氣氛的話，本燔絕對不會讓您丟了面子啦！

　　其實米菲歐是穴居動物吧……

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店名：本燔鍋物料理
電話：(03)425-9933
地址：桃園縣中壢市中山路121號2樓
營業時間：中午11:00~15:00 晚上17:00~22:00
價位：平日午餐299+10% 晚餐/例假日399+10%(無刷卡服務)

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