前幾天在Amy的BLOG看到這間新開的舞鶴和風洋食料理屋，原來又有日本師傅被挖來台灣造福民眾了XD，原本和某小學同學約好要來收車子的保險費順便去探險，可惜沒口福的同學太晚下班沒跟到，只剩下我和Alice按計畫前往，而舞鶴也讓我們不須此行，的確很有日本原裝的口味水準啊！
店裡空間不大，聽說是有一二樓，但這天只開放了一樓，比較遺憾的是空間稍嫌擁擠，吃起來小小的有壓力…
精美的菜單封面，有介紹店裡在食材上的堅持，都是些有來頭的東西，像是台東池上有機米和有機蔬菜等等，應該值得期待。
門口貼的菜單可以參考一下，正常版本的菜單頁數太多放照片太佔篇幅，主要的餐點都在這邊了，另外還有一些可以單點的小菜品項。
套餐原則上都有附味增湯，是口味較重的日本味無誤，好喝！
生菜沙拉，Alice覺得蔬菜的確有比較新鮮喔！生菜沙拉就不是每個套餐都有附了，價錢較高的幾個餐點才有。
一樣是日本餐廳偉大傳統的冰開水！在這裡原汁原味的重現了(爆)，記得喝不夠可以請服務生加水喔XD！
我的和風雞排蛋包飯160元，蛋包飯原本是搭配蕃茄醬，菜單後頭有寫說醬料部分都可以替換不用加錢，所以為了滿足一次多種嚐試的好奇心，就將蕃茄醬換成了咖哩～
雞腿排的SIZE感覺比較不夠力些，份量可能沒辦法滿足肉控的胃，但是炸得酥香又嫩，是好吃的雞腿肉！
原則上蛋包飯的表現比雞腿還要來的更亮眼，蛋皮差不多有歐姆蛋那種水準了，口感細緻厚實又柔嫩，裡頭的蕃茄炒飯也很有香氣，飯粒沾著些滑順的蛋液，吃起來滿是蛋香相當讚，結果比較不算太濃郁的咖哩反而突然覺得不太搭了，也許原本的蕃茄醬會比較好
…
Alice的豬排蓋飯140元，其實乍看我覺得有點沒那麼漂亮。
豬排依舊是炸得很不錯，不過豬肉本身似乎比較普通一些，吃起來雖不會乾澀，但卻也沒什麼多汁或美味的感覺，大致上就是口感很好這樣，很穩定的水準。
讓Alice一口接一口吃著停不下來的反而是丼飯本身，丼汁味道相當道地且浸潤了每一粒米飯，我想好吃的丼飯大概就是這樣吧？看起來雖然只是簡單的家常料理，但吃起來卻會讓人忍不住整個喀光光，相當好吃！下次超想試試看親子丼啊！！
單點的和風雞塊80元，和一些中壢的日式定食店比起來，舞鶴真的是比較便宜又好吃沒話說，80元5大塊多汁的雞腿肉，外酥內嫩超多汁，完全能彌補前面沒吃太多肉的遺憾，有夠過癮！
手工可樂餅90元，三塊不小又是不同口味的可樂餅賣90，我相信是相當合理的價格。
不論是原味的還是起司或是咖哩的可樂餅，都炸得酥脆好吃不扎口，馬鈴薯泥很是綿密入口即化，Alice超愛！
結果這天兩個人各吃了一個套餐，又另外加點雞塊和可樂餅，明顯就是超量晚餐，這餐只花了470元，兩個人吃得超飽，若是到中壢去吃一些其他定食店，光是吃個套餐大概就要兩百出頭了，更遑論可另外單點兩道菜來吃還500有找，而口味上更是沒話說，用心挑選的有機食材吃得出水準，料理整個又很有日本風味無誤
，我已經決定這幾天一定還要再找時間來吃其他餐點了啊！順便在這邊感謝一下在台灣打拼的日本師傅們，讓大家有機會就近吃到堅持用心的美味，也請各位老闆多多挖角日本師傅來台灣吧(咦)？
延伸閱讀
日本師傅的大份量家庭料理－日本味(桃園蘆竹)
新鮮野生蛤蜊的大魄力－江川居日式料理(桃園中壢)
二訪歌麿うたまろ－親子丼雞腿肉大升級(桃園中壢)
二訪喜樂屋(桃園中壢)
學區復活再出發－木葉屋(桃園中壢)
中品日式料理(桃園龍潭)
海童壽司屋(桃園中壢)
櫻花日本料理(桃園中壢)
咖哩豬排是王道－喜樂屋(桃園中壢)
桃園好吃鰻魚飯－御膳日本食堂(桃園市)
燒太郎日式居酒屋(桃園中壢)
聖誕節的壽司大餐
體驗日本家鄉味－歌麿うたまろ(桃園中壢)
三訪黑潮料理 龍岡吃生魚片的好地方(桃園平鎮)
大和食堂日式料理(桃園平鎮)
店名：舞鶴和風洋食料理屋
電話：(03)479-9993
地址：桃園縣龍潭鄉神龍路353號
營業時間：中午10:00~14:00 晚上17:00~21:00 每週日公休
好啦！我知道啦！
看起來真不錯～
可惜在龍潭～
好遠喔XD
京城居不意也
所以很多強者日本師傅都跑桃園了吧XDDDD
妳最近 哈哈哈
難道你期待在我這邊看到高雄食記嗎XD?
尋找住高雄的日本師傅這個偉大任務就交給你了(拍)
我覺得台北應該也很多強者日本師傅XD
謝謝捧場喔，店長和主廚都有看到你和AMY的部落格，就甘心ㄟ啦！
この度、ご来店頂まして、どうも有難う御座いました。
店長もメイン調理師もブロックを拝見致しました。感動、感激致します。
至於您說的二樓沒開放是因為生意不是很好…為了讓店能撐下去，都是有電話預約的時候才會先開冷氣冷房…
ところが、２階が開放されてないのをおっしゃっていたのは、商売がなかなかうまくいかない為、
店をこれからも続けられるよう、２階は電話予約されるときだけでエアコンを付けて、冷房させておきます。
加上現在又是夏天，溫度高，怕直接讓客人去2F的話會讓客人熱到吃不消…
それに加えて、今は夏で温度が非常に高くて、もしお客様を直接２回まで待たせるとした場合、ちょっとしんどいかも…
讓您特地來吃飯還要委屈擠這麼小的位子，真的感到非常的抱歉
わざわざ食事にいらっしゃったのに、こんな狭い席を座らせて、誠に申し訳御座いませんでした。
我8月初之前有去吃也有拍照~哈哈哈哈~但還沒有PO照片…./+++++
那天跟朋友一起去復興鄉玩回程帶她們去吃
東西非常不錯~你沒點到他們炸魷魚….超級屌!!!
但中間也出了些問題…馬上看見日本人的禮貌~讓我非常佩服極高興!
每個店家一定都會有小疏失…
但經營者的態度跟姿態是未來店家持不持久很大的關係~
所以我也推他們的定食餐點跟小菜唷!
可樂餅真的很好吃…
趕緊來PO~FB!
好吃到想一口氣全制霸,我太貪心了嗎XD
店長和主廚手腳好快
剛發文就被看到啦!!?
在那種地方開店其實真的很辛苦
不過我相信主廚的用心大家看的見
希望你們多加油囉!!
我可以感同身受啊XD
好好吃啊啊啊
我這幾天還要去吃啊啊啊啊
噗看起來超優，價位也很合理，要不是在桃園，我真的會晚上就殺去!!
可惜了!
那我今晚再去一次(咦)
店長就是Danny啦!!
是我以前的同事,東西真的不錯吃^^
希望大家多多推薦喔!
你你你也太狠了吧!!
那恐怕我晚上點找家好的吃上一頓才成!
今天再戰!
虎爺住在台北
不用怕沒有好吃的啦XD
今天點親子蓋飯，咬第一口就對我媽驚呼：這雞肉好嫩耶耶耶耶耶(扭
正當我很歡樂地扒飯，咬到一塊莫名有韌性(?)的雞肉，在好不容易扯開
之後發現……
它是生的生的生生生生生生生生的啊啊啊啊啊啊啊啊(對不起我喜歡強調)
嗯默默把剩下的吃完，忘了那塊肉其實無疑是碗好吃的蓋飯，
完食後有留下生肉遺體並尷尬笑笑地告訴服務生，當然服務生也回覆會告
知主廚。
一天又平安地過去感謝飛天……
我媽還補槍說這樣才夠嫩 Q________Q
我也剛吃回來
今天吃炸蝦也好好吃啊~~~
(還好我沒點親子丼XD?)
請問這是在龍潭哪裡啊??
文章後面有地址
雙龍國小對面!
給10樓的：
小店使用的蓋飯是去骨雞腿，為了讓雞腿吃起來不會那麼油膩，
會先用蒸爐蒸過一次，然後再用清水燙過，基本上到這個過程中已經處理過兩次，已經是熟食了。
為了讓雞腿肉不失去其柔軟性、吃起來不會那麼乾澀，因此在去骨的時候沒有刻意切除雞肉脂肪的部分，
在出菜之時，則是使用柴魚、味琳、淡口醬油等食材熬成的高湯與洋蔥燙煮，
之後淋上蛋汁後完成(其它過程省略)。
因此此去骨雞腿肉是經過3道製程程序過的，在出菜的高湯熬煮之前它基本上已經是熟食了…
您吃道感覺生的部分應該是脂肪層，而不是生肉…
一般店所使用的是雞胸肉(為了降低成本)，因此是吃不到這個柔軟部分的
(在說個不衛生的事情…只要有客人有剩菜，主廚都會把剩菜從餿水桶撿來吃看看是不是哪裡出了問題)
感謝您的意見，如還能給本店機會再次捧場，
在用餐的過程中，有任何不適之處，懇請直接將餐點退回櫃檯，
我們一定會立即為您替換一道全新的餐點，謝謝^_^
今天碰到一個很恐怖的客人，一開始只是看著他拿相機猛拍，
他竟然能吃出漢堡排裡面有加那些醬料、調味粉、
甚至是台灣沒有販售的一些稀有葉料…所帶出來的香氣，好恐怖!!
不小心就被問倒了，只好把主廚搬出來介紹秘密醬料
(瓶罐上是用日文寫的應該沒差…囧rz)
換全新的 超讚!!
有那麼厲害的人出現表示貴店家品質值得肯定XD
版大玩相機的功力太強了!!透過相片反而比實物好的感覺
很多人看版大的部落格慕名而來，老實說壓力痞大…Orz
不小心出個差錯不就枉費版大花時間幫忙介紹這個小店的用心
借用版面
因為有客人建議親子丼如果純使用去骨雞腿
太嫩反而沒有雞肉纖維的咬勁…囧rz
本週會嘗試用60%雞胸、40%去骨雞腿混搭做親子丼
這一兩天如友版友來點餐的話，也可以告知一下是否會太乾澀或是其它心得唷~!
新店上路不到兩個月，仍有一狗票問題需要改善~
再懇請版友多多支持並給予其它建議，謝謝。
看起來超威的～～
桃園好師傅太多～都不會變質～ＸＤ
於前日看完這篇文後便於今日前往一訪
在參考完威利所介紹的內容
小弟點了安全性十足的豬排丼
(過往對蛋包飯吃到最後會膩的障疑未克服XD)
而小弟老婆則點了炸蝦定食….
當然…在威利大力推廌下追加了二個單品
分別是魷魚天婦羅及柴魚炸豆腐
==============================
首先就這二單品來說….
柴魚炸豆腐：天吶!!一口下去眼睛馬上一亮耶
口味雖有點重但又不失爽口…價格又便宜…真的是C/P值超高的一品^^
而魷魚天婦羅這部份可能是我小倆口比較偏好Q感…所以對我倆來說算是過柴了…有點像是在吃魷魚絲
===================================
再來就主食部分……..
豬排丼好吃的部份威利大都介紹的差不多了XDDDD..
讓小弟不禁對牛丼及親子丼期待了起來…
而老婆大人所點的炸蝦定食部份
蝦子不諱言的說….好實在丫
沒有像某些店家頭大身小
索性來個1+0.5的炸蝦充數
(就是一隻蝦再加個沒頭的蝦XDDDD)
只是小弟老婆對千島醬較無所適從….
所以沙拉生菜就沒碰了
不過她倒說了….下次會想試試兒童餐就是了XDDD
以上….
報告完畢嚕^Q^/
我想去一趟龍潭了…
:Q …
做生意懂得如履薄冰是好事XD
變不變拭目以待XD
我投100%雞腿肉一票!!
魷魚天婦羅可能是用乾魷魚 真的很像零嘴XD
蝦我昨天有吃 好棒啊啊啊~~
結果我這週吃三次XD
><阿~~~我也想去吃~~但明天要去南方莊園BBQ………
幹嘛不喜歡BBQ XD
今天有眼不是泰山，不知道你就是版主大大
下次如果有機會光顧，再好好招待你和你的朋友(最好先來通電話)
聽了你和你朋友們的建議，才發現經營一家店不是這麼容易，我太天真了
不只要顧到客人，還要堅持原有的風味，不然就變得太台式化和風料理了
像最簡單的味噌湯，原本是用成本比較高的紅味噌，但是被客人嫌到一無事處(太鹹)
所以才換成台灣到處都能簡單入手的白味噌，而且用柴魚熬的時間也不敢拉得那麼長了
今天大客滿，めでたし～めでたし~但得罪的客人應該不少就是了XD
我們還有很多隱藏料理唷~因為還不知道價格要怎訂(鄉下地方不敢賣太貴)，所以暫時沒放在菜單上
不過大桃園、中壢地區找得到的，主廚前田さん應該都有辦法弄得出來
其實我覺得到底怎樣是對的方向很難說
聽取顧客的意見是好的 但不可能難滿足全部人的需求
擇善固執也許是對的 但有時候卻不適用(啤酒賣不完XD)
這中間還有許許多多細節
希望店長能多用心
為大家帶來更多台灣好食材做出來的日本美味:)