大約是去年，在FACEBOOK上看到了丸山新品牌牛若丸和牛燒肉專賣店即將開幕的消息後，就一直好生期待，沒想到這一等就等了大半年XD；昨天看到牛若丸的粉絲團分享了開始試賣的消息(其實正式試營運是6月9號開始，這幾天也可以去光顧但是品項還沒有齊)，立馬訂了晚上的位置第一時間殺去嚐鮮！價格很硬但水準真的就像飛到日本吃燒肉一樣，整個就是超享受的啦～
一進門口就是清酒櫃的裝飾，店內一樓空間不大，只有九個座位，試營運期間暫時都不會開放二樓，整個氛圍頗有日本味道。
菜單封面是皮質的，很有質感，入座後服務生會先遞上濕紙巾，並會介紹是用某某特殊消毒處理可以直接擦臉都OK。
菜單翻開第一頁是滿滿的整頭牛部位介紹，有興趣的朋友可以研究一下。
第二頁起有一些像是組合或套餐的搭配，可以看得出來價格很精實！比起丸山又高了些，但牛肉這種東西真的是一分錢一分貨，會賣到這個價錢就表示品質和美味應該也是更讓人有所期待。
各種不同部位，選擇算挺多的。
一些其他搭配的東西和飲料有一部分和丸山差不多，不過看到了蔬果牛肉湯這個讓人眼睛一亮的品項，除了單點外也有出現在套餐搭配中，但這天試營運還沒有準備Q_Q”。
吃好肉當然要配好酒～
Alice老闆娘喝啤酒，小朋友如我當然是老套可樂(爆)。
因為東西還沒有齊，請老闆幫我們搭配，第一道上了鱒魚、錵魚和海膽生魚片，承襲了丸山系列品牌的好品質，和之前去鷹丸吃的水準一樣沒話說，魚肉新鮮甜味明顯海膽入口即化有著濃濃海味，非常好吃。
吧台座位可以看到師傅小心翼翼的處理著每一片牛肉，好想把旁邊那一箱搬回家啊哈哈哈！
調味料部分有芥末、胡椒和鹽以及微甜的日式醬油，看個人喜好搭配即可，好肉不需太多調味，後來用到最多的果然還是單純提鮮的鹽。
肉的部份我們有點了兩人份牛若丸和牛七品1580*2，適合第一次嚐鮮的朋友，可一次吃到七種不同的和牛部位但不確定是否每次都是同樣部位或是看店家怎麼搭配；照片中薄片的是牛舌。
牛小排～
厚切的牛舌。
因為是單價高的牛肉，有專人服務也是非常合情合理的，這天幫我們烤肉的帥哥很專業，會細心解說每種不同部位的肉適合的熟度並詢問客人是否接受，我們就嗷嗷待哺等著吃就好了XD。
牛舌和一般燒肉店烤到粉紅色的熟度不同，稍微比較熟些，吃起來依舊是有牛舌特有的Q彈脆度，脆中又帶嫩，肉味明顯甜度佳～
厚切的牛舌則是約3~5分左右的熟度，外脆內多汁，配上個日本進口粒粒分明米香清新的越光米飯最棒啦啊啊啊～～～
牛小排的部分，會先在烤網上煎烤一會兒後用鋁箔紙包起來放置於旁邊等候，其實這道烤完後蠻晚才上桌，有厚度的牛小排上桌氣勢就不一樣，一看就是高級牛排的感覺XD，入口時會先吃到外層的酥，而後感覺到的是裡頭的嫩，且這牛小排肉汁飽滿，舌尖上品到的甜味是這天個人最喜歡的，也比吃過的一些台北單點和牛燒肉店來得更讓人印象深刻。
泡菜，蘿蔔和小黃瓜，丸山風格的泡菜酸甜適中，搭配燒肉和白飯都沒話說，和牛配日本米飯整個就像置身日本了。
羽下肉、後腰臀肉和橫隔膜。
後腰臀肉會建議大約三分熟，吃起來才會恰到好處的軟嫩又不黏牙，臀肉吃來有股獨特濃厚的肉香。
橫膈膜肉片有些厚度又多汁，吃起來口感很棒，是Alice最喜歡的部位。
稀少部位分類中的”和牛大腹三筋肉”1380元，聽老闆說明若不是點組合或套餐而是單點肉類的話，份量差不多都會有這麼多，所以若預算有限的朋友，點個價格較合理的部位加上一碗白飯也是可以不用飛到日本就能品味和牛燒肉美味的方法之一喔XD！
油花分布不算誇張但非常均勻，肉色亦相當吸引人。
還可以搭配店家自製洋蔥一起食用～三筋肉吃起來很像牛小排切成薄片的口感，均勻的油花吃起來非常柔嫩。
最後是餐後甜點紅豆紫米粥和熱抹茶～紅豆紫米粥也不馬虎，紅豆鬆軟香甜。
飯後上二樓參觀了一下～若生意上軌道後應該可容納不少客人，另外備有一間包廂喔！
牛若丸和牛燒肉專賣店，這天這樣一餐吃下來我和Alice兩個人都非常滿意，肉質美味程度比起其他大桃園地區甚至是台北的幾家和牛燒肉專賣店，個人認為是有過之而無不及，加上連白飯都採用日本進口米的堅持，讓人真的就像坐在日本燒肉店內享用美味和牛的感覺，當然價格上是不算親民，但牛肉這東西真的就還是老話一句一分錢一分貨，如果沒有預算去日本吃，或偶爾過節慶祝需要面子的時候，牛若丸是可以考慮一下的選擇喔！等到正式開張後應該還會再找時間(名目)去吃上個整套完整套餐，偷偷說個人還蠻期待那個牛肉湯XD…
延伸閱讀
鷹丸タカマル屋-食事.地酒(桃園中壢)
二訪丸山燒肉(桃園中壢)
店名：牛若丸和牛燒肉專賣店
電話：(03)435-3589
地址：桃園市中壢區元化路271巷18號
營業時間：晚上17:30~24:00 每週一公休
(最後收客時間22:30)
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