巷弄內的巧手廚－真川味川菜小吃(台北三重) @威利博斯的白金殿堂

　　在現在這百元熱炒風行的年代，想找個地方吃東西和朋友喝酒小聚真的是非常容易，但想吃到真正用心的功夫菜，卻反而是越來越難了…這天因為大溪嘟嘟美食館的郭大廚力推(大廚力推必屬佳作)，來到三重尋訪三張街內的真川味，說實話，真川味的位置真的非常的糟糕，位在幾乎不能會車的小巷內，還好附近不遠處就有停車場，只是若沒內行人推薦，我相信不會有過路客會找上門來，但這天吃到的好幾道菜，卻讓我們回味再三，邊寫著文章又想要馬上再揪第二團殺到三重去吃啊！

　　店內空間分明異常的寬廣，取名小吃店是因為老闆太客氣了嗎XD？

　　聽說主打的是川菜，只是目前牆壁上貼著大大的各種百元熱炒，由此可知現在百元競爭實在非常激烈，除了百元熱炒之外另有價位較高的一本菜單(一般菜色單價大約一百多左右)，這天我們就從這本菜單裡的菜色下手了。

　　餐廳內有好幾缸活魚，這可是店內招牌豆瓣魚用的喔！現點才現殺，新鮮度絕對滿分。

　　五更腸旺180元，鴨血、大腸都放的非常豪邁，醬汁濃稠夠味，辣度算是輕微，怕辣的朋友應該也能安心食用。

　　蟹黃豆腐煲180元，用料非常豐富，除了常見的蝦仁之外還吃的到多塊蟹腿肉，橘黃色的湯是一般這種價格所喝不到的濃郁蟹黃香甜，搭配著蛋豆腐拌飯吃讓人止不住的一直扒飯，是非常扎實重本的美味蟹黃豆腐煲無誤！

　　魚香肉絲160元，肉絲加入了洋地瓜去拌炒，跟著肉絲一起入口，有著又脆又柔嫩的雙重口感，調味正如其名像是魚香茄子般的香辣路線，為了符合台灣人口味一樣辣度不高。

　　宮保雞丁160元，看的出來醬汁收的不錯，雖然用的是雞胸肉，但吃起來可一點兒也不柴，由此可見這道看似簡單的菜色私底下應該又多了些用心的步驟處理喔！

　　麻油松阪豬260元，本日最讓大家驚艷的菜色之一，常見的麻油松阪豬吃起來就是和麻油雞相去不遠，湯頭和肉都帶有酒的苦味，對這味感冒的朋友(我承認我就是)往往吃不太習慣，但真川味的麻油松阪豬就非常特別，湯汁有點濃稠，喝起來完全不苦，反而有淡淡的酒香，而沾了湯汁的松阪豬吃起來更加的滑順，讓這道麻油和松阪豬有1+1>2的美味出現，相當不錯。

　　滑溜的口感從照片中的光澤就可略知一二，加上松阪豬切得有些厚度，整個口感是一級棒！

　　蔥油餅一份兩塊80元，類似宜蘭廖家那種螺旋形狀將蔥花包在裡頭的作法，金黃色的外皮看就知道好吃，一口咬下完全不會油膩，反而從中有蔥花和湯汁順勢流竄過舌尖，也是讓人印象深刻的小品。

　　銀絲卷一條35元，炸得表皮微酥，直接吃表示對自家銀絲卷的信心，越嚼越香還有淡淡的甜味散發出來，也可以搭配著魚香肉絲之類的菜色食用。

　　現殺豆瓣魚280元，光看到那紅通通的顏色就知道是標準川菜菜色，還好吃起來也不會太辣XD，但那股油而不膩的辣香很是吸引人，吃起來有著甜辣的鮮味，調味上非常成功。

　　重口味反而更突顯了魚肉的柔軟細緻，因為是現殺的新鮮度當然沒問題，所以吃起來就更加的鮮甜了，只是要稍微注意一下鯉魚的細刺喔！

　　酸菜白肉鍋360元，曾有聽人說過真的好吃的酸菜白肉鍋，可不是越酸越好，而是要酸的恰到好處讓人喝來順口食慾大開，真川味的酸菜白肉鍋就做到了這個水準，撇除肉片水準不錯之外，鍋內還能撈到蝦仁和蚵仔之類的海鮮，讓人有種撈到寶的錯覺XD。

　　吃飽喝足了，竟然還提供吃到飽餐廳常見的客惟您冰淇淋隨你挖，雖然不是名貴品牌，但感覺誠意滿分啦！

　　此次來三重前原本只是想來和朋友吃吃飯話家常，還真沒想到巷內弄會有如此好味，偶然看見廚師似乎是腳不舒服還堅持開店營業，那股用心於料理的態度實在讓人欽佩；有時不免感嘆許多口味一般的連鎖餐廳分店狂開荷包滿滿，反而這些真正用心做料理的人，卻往往總是在不起眼的角落默默的守著自家小店，但就是這樣的好滋味，才更值得讓人細細品嚐與珍惜。

店名：真川味小吃
電話：(02)2986-5988
地址：新北市三重區三張街185號 (可停力行停車場)
營業時間：上午10:30~14:30 下午17:00~21:30

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