前陣子大叔傳來一個網頁，是電視節目的某篇介紹，上頭寫著位在中壢的一個老麵專家馬師傅的故事，故事寫的絲絲入扣深入人心，讓我們不禁想去探訪看看這幾十年的手藝，上網稍微搜尋了一下，資料不是很多，不過最重要的電話地址都有，於是就找個週六起了個大早，吃完市場內的古早味乾麵之後，準備一探馬師傅的真功夫囉！
地址是桃園縣中壢市功學社新村252號，地圖上不一定有資料，不過只要找到功學路148號這間樂透，從巷口進去後，馬師傅就在右手邊了。
仔細看別錯過了，因為它根本不像是間店面，只是在自家門口貼個馬家饅頭而已啊XD！
裡頭別有洞天，處處可見蒸籠和包子的蹤影，角落擺著台製麵機。
做好還沒蒸的包子，看起來白胖胖幼咪咪，形狀也都很一致。
價目表，不知道是沒賣了還是隱藏菜色，上頭並沒看到蔥油餅和韭菜盒子之類的東西(網路上查到的價格：蔥油餅30元，韭菜盒20元，芝麻餅40元)，有興趣的朋友可以問問看，這兩樣聽說也算是很招牌的，反正品項很多，我們就先從其他東西開始試試吧！
肉包20元，Size不小，也許因為非剛出爐關係所以稍微冷了一點，看得出來肉汁應該都是被麵皮吸收了，跟一般包子比起來皮不算厚，有老麵特有的獨特麵香和咬勁，搭配著鮮味十足的肉餡，口味真的是沒話說，比起一些各地有名的肉包有過之而無不及，只可惜出爐時間沒辦法掌握，否則熱呼呼的肉包加上肉汁，肯定更是讓人欲罷不能啊
！
很大顆的原味饅頭20元，買了兩次帶回家以後吃起來都太硬，雖然有老麵加持，但是我想怎麼去忠實呈現它的美味不浪費也是重要的…
芝麻包18元，是這次買的品項裡頭最熱的XD，帶回來還溫溫的，麵皮表現真的比其他幾個好多了，口感和香氣都更上層樓，裡頭包著的飽滿溫熱芝麻餡料，吃下之後濃郁香甜的味道在嘴裡散發開來，除了肉包以外就是這芝麻包最對我的味啦！
看到這種三角形的包子，就知道大概是豆沙包之類的吧！
結果馬師傅很特別的不做一般常見的豆沙包，而是花豆包18元喔！花豆與眾不同的甜味Alice超愛，甜度也比芝麻包要高上不少，然後這種三角包真的都比一般包子還要大上一圈…
酸菜包和素包都是18元，酸菜包本身也有加入一些絞肉，微微的酸味配上肉吃起來有種鮮味被提出來的感覺，酸菜脆脆的口感也很不錯，是大叔愛吃的口味；素包的口味和酸菜包有一點點類似，那素的好不好吃就不要問我這個肉食主義者啦XD！
高麗菜水餃1顆4元，一次得買一整包，一包50顆200元，因為數量多了點，韭菜就留待下次。
Size一般。
馬師傅的老麵皮的厲害之處隨處可見，下鍋煮的時候整個就散發出麵香，煮完之後的水也不會很混濁，真的很想吶喊：傑克，這真是太神奇啦！<=超老梗…
煮好之後的水餃皮，近看就知道是好吃的老麵光澤，不會殘留多餘的水分在上頭，乍看之下和台北南機場夜市的來來水餃很像，可吃起來可又是往上一階的水準。
內餡的口味和肉包有像，一樣路線的豬肉鮮味，高麗菜因為切得很細，脆度反而不明顯，但每顆水餃都有滿滿的湯汁加上Q薄的老麵皮，讚它為難得一見的人間美味我想也不為過喔！
這次的馬師傅大探險果真沒有讓我們失望，只是包子饅頭類的出爐時間很難掌握，好吃程度難免打些折扣，下次有機會再過去的話，先打通電話問一下何時出爐比較保險:P，聽說前陣子又有節目去報導過，客人可能會多一些些XD…
延伸閱讀
隨緣散記－馬師傅另一絕妙佳作—韭菜盒
內壢有如他鄉遇故知的馬師傅蔥油餅
終於找到老麵專家馬師傅
店名：馬家饅頭
電話：(03)466-2381
地址：桃園縣中壢市功學新社252號
營業時間：早上6:00到中午 打電話問問比較保險
不知道為什麼我總覺得這樣的店面裡面一定有人間美味
大概都是這樣的XD
好低調的店面，看起來就像自宅
不過~~還蠻乾淨的!!
你那水餃拍得太正點了
忍不住都要流口水啦XD
水餃真的很好吃啊!
應該就是自宅 不是看起來像了 哈哈
水餃皮看起來真的不賴。
包子饅頭皆有一定的水準啊!!!
四十年功力沒有在唬爛的XD
好厲害 到底是怎麼發現的哪
每天都在中壢市探險嘛XD?
就第一段那樣發現的啊XD
其實大部分是有些資料來源
自己出來晃到的反而是少數=3=
水餃有吸引到…包子..就看運氣
有機會去買買看吧!
光從「藏身巷內的老麵專家」這幾個字，
就覺得值得這家的功夫了得～～
你這天吃太多包子了啦~
然後~
又有肉包~又有好吃的水餃~
一整個吃太好!!
要不然寫食記應該吃一些很不好的東西嗎XD
吉米熊專業
我不亂下標題的XD
你吃太快了!
我跟不上….
這是肯定的 哈哈哈
(你的快門送修沒?)
恩恩~巷弄中的美味~我要一顆芝麻包^^
推
芝麻看起來好讚!
hello！
我在ppt的中壢版看見你的文章(寫得很認真歐！給你95分)，
好開心歐看見中壢的美食，
我剛從市區搬到這附近…有時候會經過….我會去吃 ^_____^
感覺最強大的是水餃!!
好香好濃呢~
芝麻包讚的啦~
我寫很多中壢美食
你可以慢慢欣賞XD
不一定啦
見仁見智XD
完全認同一樓啊～
光看這低調的門面就讓我很想一探究竟
決定改天就帶著豬來去尋寶，ㄎㄎ
只要是老麵~就加分一半啦!
咦…怎麼沒看到堅果養生饅頭?
水餃很不錯!口水狂吞中…^^
越低調的店面我就越愛呀~
改天來探索這低調的美味^^
老人用老梗..口亨.口亨….那個麵皮…真棒ㄚ…
說不定已經不低調了!
你以為兩個人可以吃幾種口味啊XD
低調奢華(啥鬼XD)
難得沒米菲歐可以看到你XD
口亨…口亨….好難伺候ㄟ你..Alice以後慘了XD
最新一篇有貓你看了沒XD?
馬上去!
芝麻包一級棒阿
越不顯眼的地方越有好吃的食物啊！！！
對肉包跟花豆包超有興趣低～
我好愛芝麻包
但是下次想買韭菜水餃試試看XD
好!
低調魂!!
哇……..
JERRY 喜歡那水餃
……..^00^
水餃很棒喔!
我吃過，現買現吃較好吃，素包好吃，但要現買現吃，不要隔夜蒸過再吃。
剛出爐的最棒!!
這家很好吃唷!!他的酸菜肉包也是一極棒!
讚喔!
千萬別晚上打電話訂, 會被罵和掛電話, 很好! 覺得沒差我這個客人就算了, 生意不是這樣做的。