魯肉飯打出一片天XD－鬍鬚張美食文化館(台北大同區) @威利博斯的白金殿堂

　　在台北提到魯肉飯，相信很多人會馬上想到鬍鬚張三個字，不管是否是自己最愛的那一味，但在幾年前連鎖店開的到處是的的榮景的確令人印象深刻；經過時間的淘汰，現在只剩下台北大約30間店左右，去蕪存菁後的水準應該是不容小覷。2009.8.22星期六中午，和好久不見的范少碰頭，一樣愛吃魯肉飯的我們盤算著，不如就去寧夏夜市那邊吃吃看鬍鬚張的總店吧！

　　鬍鬚張總店美食文化館，店面相當的大，除了一般內用之外，外頭還有類似速食店的點餐外帶平台，內用外帶分開處理，效率上一定相當不錯。

　　內用座位裝潢得很有質感，冷氣夠冷，大熱天也可以舒服的享受好吃的魯肉飯，而最誇張的是，其實這天寧夏路正值施工停電，整條路上連便利商店都黑漆麻烏，原本還以為鬍鬚張也許只好休息，沒想到竟然是燈火通明，強烈懷疑是有自己的獨立發電機啊 ！

　　牆壁上印著黑白的記憶，拍攝於1981年(官網資料)，是以前路邊攤時代時候的老照片，左邊的就是鬍鬚張創辦人，說是因為每天忙於生意沒時間整理茂盛的鬍子，於是就被客人叫做鬍鬚張了。

　　菜單，價位比一般小吃再貴上一些，如果真的好吃的話應該是值得啦！

　　魯肉飯小碗30元，真的很小一碗XD，切成條狀的魯肉一般並不多見，以"項下一臠"精燉而成，項下一臠又稱禁臠，是一頭豬身上僅有百分之一的珍貴的部位，據說鼎泰豐的湯包也是用這種肉製作而成；這魯肉還真的是不可多得的美味，入口即化自然不在話下，溫潤帶甜的味道順口夠香卻不會太淡或死鹹，只是簡單的搭配著白飯和醬瓜就夠滿足，唯一可惜的就是太小碗啊A_A"。

　　醬汁的比例也很剛好，稍微攪拌過後，每一粒米飯都可以充分的吸收滷汁，這滷汁味道夠不油膩，吃完以後嘴唇帶著些許脂肪化開的黏，只吃一碗實在是意猶未盡。