由亞太十大名廚的范添美師傅於2022在公館開幕的腹響圓上海食府，從開業以來就常常被許多台北朋友的食記燒到不行，之前幾次當天想去打了整天的電話都訂不到(;´༎ຶД༎ຶ`)，後來才發現非營業時間不會有人接聽，臉書基本也不會回，記得一定要提前幾天然後在營業時間內打電話預定就對啦！
原本以為很大一間，沒想到是狹長型的小館子，座位數不算多裝潢還算雅致，但可以理解畢竟後疫情時代，這樣的店型大小也比較有競爭力；服務人員就像許多老牌中菜料理，都是經驗豐富的大姊居多，好的大姊總是能很精準的推薦客人必吃的餐點和建議份量非常優秀。
菜單真的太多頁可以直接點我去官網看，這邊放上我們吃的菜色明細，以范師傅的手藝，這個價格合理又划算，比起許多貴俗俗的精緻名牌中菜完全是有過之而無不及，四個人來吃不完一個人花不到一千元；與其吃一些重食材擺盤的無菜單料理，有料理手法且還是老師傅掌廚的資深中菜更得我心。
鯽魚200元，好久沒回味上海菜，蔥㸆鯽魚是一道特別家常的上海本幫菜，鯽魚入味十分外，可以看到切面滿滿都是魚卵，認真說根本吃不到什麼魚肉就是滿滿的卵，有著豐富的口感和香氣，沒想到竟然從第一道菜就給了我們個震撼的下馬威XD。
烤麩80元，想說只不過是個開胃菜是能有多厲害，吃上一口整個ㄉㄧㄠˊ上一直夾XD，烤麩吸了飽滿的鮮甜醬汁口感迷人超想配飯！香菇和筍片等配角也都很新鮮美味，真的是非常優質的一道小菜啊！
松子翡翠菜飯288元，頗大一鍋喔！上桌時菜飯在燒熱的鍋子中滋滋作響冒出大量香氣，光是聞著就覺得肯定好吃，粒粒分明的米飯吃得出菜和松子的清香簡直太迷人，單吃或是配菜都很合適
韭黃蝦絲288元，新鮮韭黃炒蝦仁和肉絲，清新的口味香而不膩非常好吃。
東坡肉580元，腹響圓必點的招牌菜色，美食家胡天蘭老師譽為全台灣最美味的東坡肉！有附刈包。
儘管我們有吃過不記得多少家東坡肉的經驗，還是被這塊東坡肉的美味震攝住了！一塊美味的東坡肉，肥肉入口即化瘦肉柔嫩多汁已經是基本要求，最後讓美味更上層樓的當然就是靈魂醬汁！迷人的濃香赤醬帶有些許甜味，重口味卻不易膩，豐富的層次和豬肉口感完美結合；搭配的刈包也不簡單，膨鬆綿細吃來很有麵香，夾入東坡肉大口咬下果然是極品，搭配菜飯又更犯規！
無錫軟排骨398元，雖然和東坡肉醬汁有點類似的調味路線，但軟排骨的肉處理的一樣非常棒，軟嫩的排骨肉加上香濃醬汁，配著飯一起吃會讓人一口接一口停不下來啊！
嫩雞煨麵(加虎斑片加60元)258元，濃鮮香的湯頭再次技驚全桌～因為又香又濃，所以每一口麵都緊緊吸附著湯汁，裡面的雞腿肉塊Q彈中帶軟嫩是恰到好處的口感。
加虎斑魚片後也才一碗258元根本比一些日本拉麵便宜XD，功夫卻也不會少到哪去，那個湯頭真的讓我們愛慘，某偷米哥說下次要挑戰一個人來吃一碗麵這樣v(￣︶￣)y。
清蒸臭豆腐3塊228元，紅燒的湯頭喝起來微辣有些許清甜感，沒有看起來的那麼厚重辣，臭豆腐香而不臭，看切面就知道飽滿多汁，也是非常值得品嚐的一道喔！(詞窮，到底有那道不推薦XD？)
寧式鱔魚328元，跟東坡肉和無錫排骨又是撞味的一道XD，鱔魚軟綿細緻；因為沒有預定所以吃不到招牌的芝麻脆鱔就
點個寧式鱔魚，標準濃油赤醬糖重色豐的上海菜口味～
砂鍋醃篤鮮468元，看起來好像價格比較高，可是蠻大鍋的啊！裡面吃的到新鮮的五花肉、金華火腿、竹筍、百頁等等配料，和煨麵同路線，但更多了金華火腿和竹筍燉煮出來的鮮甜味，作為一個結尾的湯品沒話說，喝不完打包回家再自己加料還可以多享受個好幾餐。
不要以為吃到最後就可以掉以輕心痾！這道玫瑰湯圓*6(酒釀)268元沒吃到就跟沒來一樣，和東坡肉一樣都是范師傅得獎的必吃作品，微甜的湯頭散發著玫瑰花香，順口好喝不像一般酒釀湯那麼挑人，粉色的玫瑰湯圓美到像藝術品一樣，玫瑰內餡甜而不膩，完全是別的地方吃不到的口味，就算吃到這邊已經飽到不行，還是忍不住多吃了好幾顆…
百聞不如一嚐，從中壢特別跑來公館吃有夠值得，整桌菜都美味，除了必吃的那幾道招牌菜讓人驚艷，這個價格能吃到這樣料理水平的上海菜就是一個字「值」！在這個餐飲漸趨速食化，熱炒店越來越多擠壓到真功夫老派中菜館生意的環境，加上疫情的影響之下許多老店老師傅都紛紛結束營業或是退休，未來能吃到的好手藝只會越來越稀少，喜歡吃中菜、品味老師的手藝的朋友們，一定不能錯過范師傅的腹響圓啦！
店名：腹響圓上海食府
電話：(02)2362-0628
地址：台北市大安區新生南路三段86巷6號
營業時間：中午11:00~14:00 & 17:00~21:00
