真的好久沒吃熱炒店了，總有那麼幾天的夜晚，會想起跟三五好友一起點整桌菜的那些日子；可惜經歷過疫情的摧殘，因為食材等原物料上漲的關係吧！幾年前平價的熱炒文化現在看來對荷包變得有點傷，中壢一盤蔥爆牛肉從150-180不等的價格比比皆是，份量跟品質卻還差強人意…在接連吃了兩三間不甚滿意之後，這天熊熊想起久未造訪的老店摸油湯，也真不枉費我們特別從中壢跑來桃園覓食，摸油湯還是當年記憶中的那個好味道:)。
數十年如一日，想起第一次光臨，也已經是12年前的事情了，這種懷舊的氛圍，總是吸引著我們這群老靈魂。
宮保雞丁220元，大塊的雞胸肉，緊緊吸附在肉上的宮保醬汁和上桌就能明顯看到燒燙燙的熱氣，摸油湯的師傅功力讓人佩服，和其他熱炒店不穩定的品質相較之下完全就是模範生等級；趕緊趁熱嚐個一口，味道當然不會讓人失望，濃郁的宮保香氣不會太鹹或無味，很適合配茶下酒的一道。
蝦仁滑蛋220元，個人喜好就是喜歡搭個蛋類料理，這個滑蛋吃起來還帶有少許醬油香(可能有加一點調味?)，雖是一道常見的菜色，卻也炒得可圈可點，蝦和蛋的份量都不少。
摸油湯的招牌菜之一的味增醬爆肉絲220元，順口不死鹹的味增醬香包覆每一條肉絲上頭，一口飯一口肉絲真的會讓人吃到停不下來。
沒記錯應該是沙茶羊肉220元，沙茶羊肉非常夠味，且保留了羊肉的香，搭配空心菜來個營養均衡還有青菜可以吃，是一道完完全全的熱炒店必點菜色。
來吃的這天也是有些涼意，久沒回味的摸油湯650元給他點下去，火炭鍋現在真的很難得，摸油湯喝起來有滿滿的麻油香，配料有雞肉、香菇、筍片、膨皮(炸豬皮)等等吃起來異常豐富:P，因為燒炭的火力穩定輸出，從頭到尾都是燒燙燙香噴噴的，吃不完還可以打包回家慢慢喝。
摸油湯的菜色豐富且師傅手藝穩定，常常能看到一道菜吃完了盤子還在冒煙，鑊氣十足的炒功和經典的口味都無可挑剔，因為來過很多次也沒多拍太多細節，三五好友點幾道菜，再配上個豬油拌飯，就是心滿意足的一餐了；雖然價格也一定有調漲，但品質份量都有維持住，比起許多熱炒店漲了價卻依舊好不好吃看運氣，份量也不大氣比起來，個人還是支持以口味品質為第一考量啦！好不容易疫情漸漸穩定，很多店還能吃的到真的就要謝天謝地了。
店名：摸油湯
電話：(03)333-4868
地址：桃園市三民路二段41號
營業時間：星期三到六 晚上18:00~凌晨2:00
星期日 晚上17:00~凌晨1:00
星期一二公休
