前幾天在社團上看到有人分享一家很神秘、藏身在舊公寓三樓的越南咖啡，因為店內的佈置風格蠻特別的，馬上激起我們想去探險的心情?，本來看到簡單少少幾個品項的菜單沒有抱太大期望，結果沒想到竟然便宜又好吃到讓人驚艷阿?！
1981 Cafe就位在中壢火車站正對面，從前站出來往對面中平商圈看去就能找到，比較需要注意的是因為位在三樓，入口是一台很有味道的小電梯，貼著應該是以前在越南開店時的1981 Cafe 老照片。
但開門時會逼逼叫的小電梯，很像是貨梯改造的?，小小的電梯速度也慢慢的，讓人不禁期待著等一下電梯門開啟時，會是什麼樣的風景呢？
如同前面提到的，店內的設計佈置都是老闆一手打造很有越南風情，座位的配置上也都是一區一區有所區隔類似小包廂，應該有沿用前身店家「第五月台」的部分設計，跟一些新開餐廳的高級新裝潢相比，這類型風格氛圍個人更喜歡一些，就是多了點異國風和人情味。
菜單品項，餐點選擇不算多，所以我們三個人用餐直接用刪去法來點菜，考量到烤肉麵「可能」會比較沒特色，於是決定點了其他全部的菜色準備大快朵頤一番。
飲料的部分點了老闆推薦的蛋咖啡110元、越南拿鐵咖啡80元、我的沒創意可可冰沙120元?。
越南咖啡喝過還不少，記憶中就是煉乳的甜味明顯，像這樣類似冰滴咖啡的做法第一次看到，上桌需要先等候咖啡液透過一層濾網慢慢低落，再攪拌均勻來喝，除了一樣有添加煉乳甜度明顯外，咖啡的濃度非常強烈有個性，喝不太習慣的朋友也可以跟老闆要冰塊來稀釋一下剛剛好。
以為會是類似蛋蜜汁的蛋咖啡，結果老闆忙了幾分鐘才生出這杯，原來是將蛋打成綿密的泡沫狀，沒有細問確認，可能是在牛奶中打顆蛋進去再打成奶泡的做法，很像提拉米蘇的外型也灑了可可粉；吃吃看奶泡的部分，果然很有提拉米蘇的味道，然後再將咖啡攪拌均勻飲用，一樣是屬於整個很濃的路線。
炸春捲180元，份量也很夠喔！內餡有加入冬粉，沾旁邊酸酸辣辣的醬更好吃。
河內牛肉河粉135元，光看賣相就很有越南味，而且牛肉看起來頗多！隨餐會附檸檬片跟辣椒醋可以依照個人喜好加入湯中調整味道。
拍一下現做上桌熱騰騰的煙，回來寫文看照片都覺得好吃?。
很大方的牛肉量，吃到一半才發現，應該起碼用了兩種不同的牛肉搭配，一種應該是店家手切的牛肉，從平整的切面和逆紋的紋理看得出來，另外一種應該是版腱肉片，肉的香氣都不錯，湯頭喝起來很鮮，據比較常吃其他各家越南牛肉河粉的Alice表示，這碗的美味程度在她吃過的名單中算數一數二的喔！
辣椒醋很多人都很愛，本人因為腸胃關係不太能吃辣就先Pass?，辣度不會太明顯，酸酸辣辣的味道讓湯喝起來更添層次。
越南鐵鍋牛肉210元，別的地方沒看過的神奇菜色，用鐵鍋裝的是類似台灣蔥爆牛肉或牛肉燴飯的湯汁，牛肉切成肉絲狀，除了牛肉還有德國香腸，鐵鍋中間有一個蛋，因為鐵鍋的關係煎的底部恰恰的，很像平價牛排的荷包蛋，搭配一大根越南法式麵包沾著吃，是很熟悉的味道元素卻全新的吃法，如果可以配飯應該也很合適?。
差點以為老闆漏餐，最後才上桌的生菜春捲135元，這肯定是現卷的太明顯，春捲包入的內餡有整尾手剝蝦、豬肉片、小黃瓜、生菜和米線，一樣要沾旁邊的醬汁喔！生菜春捲比炸春捲更讓人驚艷，吃的出食材的新鮮與層次，酸酸甜甜的醬汁有夠搭，很容易不小心就一口接一口停不下來啊！
原本是帶著來玩的心態，想說拍拍照殺點時間悠閒一下，結果吃了整桌道地又美味的越南美食，仔細觀察可以發現吧檯後面的內場廚房蠻大，老闆和老闆娘都會在裡面用心製作每一份餐點；在這樣的環境吃著異國料理，陽光從窗邊灑落，享受完一個下午的美好，明天又有繼續前進的動力啦！
Ps 下次一定要來吃吃看烤肉麵?
1981 Cafe
電話：0983-909626
地址：桃園市中壢區元化路2-36號
營業時間： 11:00~22:30 星期一公休
